春野菜はビタミンやミネラルをたっぷり含んでいる上に、冬の凝り固まった体を目覚めさせる「気付け薬」の働きもしてくれます。整腸を促し、体の抵抗力を高める働きがあるのです。
また、新陳代謝がおとろえる冬の間にため込んだ毒素や老廃物を排出し、体をすっきりさせるためにも大活躍です。
カラダを温め、解毒作用や、血液の流れをよくする働きがあります。ストレスで気が滞っているタイプや、生理痛があるようなタイプにもオススメ。
カラダを温め、血行をよくするので、冷え性にも。食欲を促進させ、胃の調子を整えたり、咳や痰をきる働きもある。ご存知、花はふきのとう。
同じくカラダを温め、血行を促進する作用がある。カルシウムも多く、精神安定や骨粗しょう症にもオススメです。
１口メモ
このほか黒豆、ピーマン、レンコン、ニンニク、酢（とくに黒酢）なども血行を促進し、血液や気の流れをスムーズにさせる作用があります。魚類だとサケ、アジ、サンマ、あなご、うなぎなどもそうです。
★材 料
米２合 刺身用サーモン100g フキ1本（茹でたらカツオの出汁で下味をつける） ガリ50g 寿司酢（米酢大さじ２、 砂糖大さじ１、塩小さじ１）
★作り方
★材 料
米３合（540ml・調味料とあわせて）あさりむき身 300g 菜の花 １束 酒 大さじ2 白だし 大さじ1.5
★作り方
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